Ingredients:

• Cloïsses i catxels vius
• Mongetes seques (de pot)
• Ceba
• Farina
• Vi blanc
• All i julivert
• Oli

Elaboració:

Part 1: Cloïsses i catxels obertes al vapor amb una mica de substància

1. En una paella que tingueu tapa poseu un xorret d’oli. Piqueu un parell d’alls i enrossiu-lo (sense que es cremi) a la paella. Afegiu mitja cullerada de farina i enrossiu-la també
2. Tireu les cloïsses i els catxels (jo acostumo a posar-los amb aigua en sal per si n’hi ha algun amb sorra i els controlo un a un abans de posar-los a la paella). Afegiu un bon xorro de vi i tapeu.
3. En 3-4 minuts estaran oberts. Si cal els hi fem una remenada perquè s’acabin d’obrir.
4. Vam fer una bona menjada, però en quedaven forces. Com ja tenia els dinars programats per la setmana, vaig decidir que ho guardaria per fer mongetes la setmana següent:

Part 2: Seques amb cloïsses i catxels

1. Traieu les closques i deixeu un parell de cloïsses senceres per persona per adornar. Poseu tot això amb el suc que han fet ells mateixos i ho congeleu.
2. Quan vulgueu preparar les mongetes, descongeleu el poti-poti que havíem preparat.
3. Sofregiu una ceba petita picada en una cassola amb oli.
4. Quan estigui cuita afegiu les mongetes amb tota la melositat del pot.
5. Immediatament afegim el pack descongelat (sense les que vam deixar senceres) i si ho considerem necessari una mica d’aigua. Deixem uns 10-15 minuts que es vagi embevent el suc fins al punt de líquid que agradi a cadascun.
6. A l’últim minut afegiu les cloïsses senceres i el julivert picat i serviu.

Notes:

• Adoneu-vos que no he afegit sal. No cal, el marisc en porta prou
• Congelar pot ser a vegades un bon recurs per aprofitar després en guisats.

Recepta extreta de “És quan menjo que hi veig clar”

Origen: Del malbaratament – Seques amb cloïsses