Ingredients:

1 kg de farina de força
Ratlladures de pell de llimona
2 vermells d’ou
2 tasses d’oli de gira –sol (jo vaig utilitzar una tassa de cafè, és a dir, de les petites)
300 grs de saïm de porc (així es diu a Mallorca el llard) /Jo vaig utilitzar la meitat d’aquesta quantitat, és a dir, com que vaig fer mig kg de crespells vaig utilitzar 75 grs de saïm.
300 grs de sucre
Una tassa i mitja d’anís
Una tassa de suc de taronja

Preparació:

Mesclam la farina, la ratlladura i el sucre.
Afegim els vermells de l’ou, l’oli, el llard, l’anís i el suc de taronja.
Ho mesclam fins que quedi una massa homogènia i compacta.
Estiram la massa amb el corró i anam tallant els crespells. És una massa que no s’enganxa i es molt fàcil treballar-la.
Els distribuïm a una palangana de forn i els enfornam a 180ºC uns 15-20 minuts fins que agafin color daurat.