Arxius mensuals: Mai de 2025

8è Maridadge dels Sentits – Teià

2 Respostes

Dies 17 i 18 de maig de 2025 Teià (Maresme)

Teià gaudeix d’un microclima que permet el conreu de flors, planta ornamental i vinya. D’altra banda, la bellesa del seu entorn ha afavorit la presència d’empreses de perfumeria, cosmètica i de molts artistes i creadors. Tot plegat fa de Teià un poble únic.

De la posada en valor i la combinació d’aquesta realitat,  neix el Maridatge dels sentits, que ja compta amb una sisena edició i un programa d’activitats per gaudir d’experiències sensorials úniques a través de les olors dels perfums, els colors de les flors i la gastronomia basada en el vi de la DO Alella i una oferta gastronòmica singular.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.teia.cat/

I A:    https://www.maridatgedelssentits.cat/

PA DE PESSIC

8 Respostes

PA DE PESSIC

Ingredients :

  • 5 ous
  • 250 grms. de sucre
  • 300 grms. de farina
  • 1 sobre de llevat químic
  • 175 c.c. de llet
  • 175 c.c. d’oli de girasol
  • La ratlladura d’una llimona o una culleradeta de vainilla ensucrada
  • Un pessic de sal

Preparació :

  1. Escalfem al forn a 150 graus. Dalt i baix, posició de la graella, al centre.
  2. Untem un motllo rodó de 25 cms. x 6 cms. alt, amb mantega i l’enfarinem.
  3. Amb les mateixes quantitats podem fer un pa de pessic rectangular de 30 cms. x 2o cms. x 4, 5 cms. alt.
  4. Separem les clares dels rovells.
  5. Muntem les clares a punt de neu forta i les reservem.
  6. Batem els rovells i el sucre, 6 o 7 minuts, fins que estiguin escumosos, posem la sal, la llet, l’oli i batem a poca marxa per no esquitxar, afegim la farina passada pel sedàs, el llevat i mesclem fins que estigui tot integrat.
  7. Posem les clares a punt de neu, les remenem amb molta cura de baix a dalt.
  8. Omplim el motllo i el piquem suaument per repartir bé la massa. Tot seguit l’enfornem.
  9. No podem obrir el forn, fins que no hagin passat com a mínim, 40 o 45 minuts, aleshores punxem el pastís, per saber si està cuit.
  10. Deixem que es refredi damunt d’una reixeta i el desemmotllem.
  11. Ja tenim un pastís base per menjar sol, decorat o folrat de qualsevol cosa bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PA DE PESSIC

Pastís de pastanaga

2 Respostes

Ingredients:

  • 2 ous
  • 150 ml. d’oli de vainilla
  • 200 gr. de sucre morè
  • 125 gr. de farina
  • 2 culleradetes de llevat Royal
  • 1 pessic de sal
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • 165 gr. de pastanaga ratllada
  • un grapat de panses de Corint

Preparació:

  1. Encenem el forn a 175ª i el preescalfem. Pelem les pastanagues i les ratllem amb un ratllador de forat gros.
  2. D’una banda posem l’oli, el sucre i els ous. Ho batem fins que faci una mica d’espuma. Jo he abocat primer els rovells i després les clares. Si volem un to mes delicat, es pot posar sucre blanc enlloc del morè. Si no tenim oli vainillat, podem afegir una culleradeta de sucre vainillat i oli de gust suau com el de girasol.
  3. A banda barregem la farina, la pastanaga ratllada, el llevat i el polsim de sal. Mica a mica aboquem per damunt el batut i ho anem treballant amb l’espàtula fins que quedi ben lligat. Al final (si volem) s’hi aboquen les panses i es reparteixen dins la massa.
  4. Ho posem dins del motllo untat amb mantega i es posa al forn, prèviament calent uns 3/4 d’hora a 175º (aprox). De fet cal vigilar que la massa hagi pujat i que quan ho punxem surti l’escuradents net.
  5. S’espolsa amb sucre llustre i ja està llest per berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEJAR

Origen: Pastís de pastanaga

CONILL AL FORN AMB PATATES

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (4 persones)

  • 1 conill de 1Kg / 1,200Kg tallat en 4 quarts
  • 1 branca de romaní
  • 1 branca de farigola
  • 1 vas de conyac
  • oli
  • sal
  • pebre negre
  • 3 alls
  • julivert
  • 4 patates mitjanes tallades a bastons dobles

PREPARACIÓ:

  1. S’escalfa el forn a 210º
  2. Es posa en una safata de forn els quarts de conill amb sal, pebre i un vas i mig d’oli i es deixa fins que estigui dauradet i es gira.
  3. Quant aquest cantó també sigui daurat s’hi tira el vas de conyac i es deixa coure 10 minuts, acte seguit s’hi tiren les patates.
  4. Passats 15 minuts, es pinta tot el conill amb una picada que feta amb els alls i julivert, es deixa 5 minuts al forn i llest.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: CONILL AL FORN AMB PATATES

ALIMENTACIÓ BASADA EN PLANTES (PLANT BASED FOOD)

Deixa un comentari


Avui començo a explorar un nou camí, un projecte personal que és nou només per a mi, afortunadament una gran part de la humanitat ja el practica.

Després d’haver estudiat i haver recopilat informació sobre plans d’alimentació diversos, haver llegit nombrosos llibres sobre dietes, haver vist documentals sobre vegeterianisme, veganisme, macrobiòtica i haver analitzat diverses tendències en alimentació com la paleo dieta, la dieta keto, la dunkan, entre altres i haver parlat amb diferents persones sobre la seva manera d’alimentar-se he decidit que em passo a l’Alimentació basada en plantes o en el món vegetal, per salut.

L’alimentació “plant based” tal i com diu el seu nom es basa i fonamenta en el món vegetal, però no rebutja ni evita el món animal.

L’alimentació “plant based” no contempla aliments processats, ni sucres refinats en totes les seves formes , ni tampoc greixos d’origen animal de baixa qualitat . Per altra banda fomenta el consum d’aliments d’origen vegetal com les fruites i les verdures, els cereals integrals, les llavors, els llegums, els fruits secs, les espècies i els olis vegetals i altres greixos vegetals saludables. Així mateix els ous, els làctics, la carn i el peix també hi tenen cabuda tot i que en una proporció molt més baixa.

A banda de la salut també em preocupa la sostenibilitat per això aposto per:

  • -Producte de proximitat
  • -Producte de temporada
  • -Producte no processat
  • -Producte no empaquetat i amb mínim d’embalatge
  • -Producte de mercat
  • -Producte fresc

Comencem!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL PLAER DE MENJAR BÉ I SA

Origen: ALIMENTACIÓ BASADA EN PLANTES (PLANT BASED FOOD)

XXVa Fira de Cervelló – Cervelló

Deixa un comentari

Dies 17 i 18 de maig del 2025 Cervelló (Baix Llobregat)

Cap al mes de maig es celebra la Fira dedicada al comerç, l’empresa i les entitats que aplega un centenar d’expositors del municipi, de localitats veïnes i, fins i tot, de fora de Catalunya, al llarg del carrer Major i adjacents.
En el marc de la Fira s’organitzen una sèrie d’activitats i d’exhibicions de les diferents entitats i associacions del municipi.

NÉS INFORMACIÓ A:  https://www.cervello.cat/

37è Aplec del Cóc i Mostra de Productes de Fleca – Tàrrega

Deixa un comentari

Dies 17 i 18 de maig de 2025 Tàrrega (Urgell)

El municipi de Tàrrega convida tothom cada any a conèixer i tastar les especialitats gastronòmiques del Firacóc, Aplec del Cóc i Mostra de Productes de Fleca, el gran aparador dedicat al cóc urgellenc i altres receptes flequeres de les nostres contrades, a més de diferents productes d’alimentació autòctons i forans. El certamen obre les portes el dissabte i el diumenge de la Festa Major de Maig a l’Espai MerCAT, a la plaça de les Nacions sense Estat. L’accés és gratuït i a banda d’adquirir els productes, el visitant també te la possibilitat de fer tastets de tot allò exposat.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.tarrega.cat/

Bacallà amb patates i ou dur

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 talls de bacallà d´uns 125 gr cada un
  • dues patates mitjanes
  • un ou
  • un vas gran de llet
  • dues cullerades soperes d´olives negres
  • un gra d´all
  • una ceba
  • unes quantes fulles de julivert
  • sal
  • pebre negre

Preparació:

  1. Poseu el bacallà, ja dessalat (jo darrerament en compro de congelat en una cadena d´aquest tipus de productes molt coneguda, surten molt bé els packs de 4 de 125 gr cada un) en una cassola amb aigua.
  2. Es tracta de fer una primera cocció, molt curta, sense que arribi a bullir.
  3. Quan comencin a sortir bombolletes i veieu una capeta blanca d´escuma a la superfície és que ja el tenim. El reservem.
  4. Tan bon punt el bacallà s´hagi atemperat en separem les làmines, el posem en un recipient tipus “tupperware” i el cobrim amb llet. Ho guardem a la nevera entre dues i tres hores, per tant heu de ser una mica previsors i fer aquest pas ben aviat, a primera hora del matí o de la tarda.
  5. Posem a coure les patates, amb pell, partint d´aigua freda o del temps. Trigarà ben bé mitja horeta.
  6. Quan quedin deu minuts de cocció a les patates aprofiteu per posar-hi un ou dur. Tot això ho podeu fer amb força antelació si voleu, com de fet passsa amb el dos passos següents.
  7. Tallem la ceba a juliana i juntament amb l´all, laminat, fem un bon sofregit, a foc lent i amb intenció de caramelitzar la ceba. Podeu tapar la paella per afavorir el procés de cocció però al final anirà bé pujar el foc per donar-li bon color. Ens hi estarem un mínim de vint minuts.
  8. Un cop tenim a punt el sofegit de ceba i les patates cuites i tallades ho juntem, salpebrant-ho, donant-hi unes quantes voltes, que s´integri tot bé.
  9. Escalfeu el forn a 200 graus, treieu el bacallà de la nevera i tingueu ja a mà una cassola o safata que pugui anar al forn.
  10. Posem les patates i la ceba juntament amb el bacallà amb llet en aquesta cassola i ho enfornem cinc minuts. No heu de posar tota la llet que heu utilitzat per marinar el bacallà, només la que necessiteu per cobrir tot el conjunt. Podeu també aprofitar per posar-hi les olives negres tallades i distribuides a discreció per tota la cassola.
  11. Ho retirem del forn, hi afegim l´ou dur tallat a làmines i el julivert.
  12. Llest per emplatar, un bacallà sublim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Bacallà amb patates i ou dur

CULLERA DE MANGO I FORMATGE GORGONZOLA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 mango
  • -1 tall de formatge gorgonzola
  • -oli
  • -nous

Preparació:

  1. Talleu el mango i el formatge a petits daus, i els barregeu
  2. Ompliu al vostre gust una cullera, poseu-hi un rajolí d’oli pel damunt i mitja nou ….. i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: CULLERA DE MANGO I FORMATGE GORGONZOLA

GALETES I MAGDALENES AMB CHIPS DE XOCOLATA I CARBASSA

Deixa un comentari

INGREDIETS:

  • 120 grs. de mantega
  • 100 grs. de gotes de xocolata negra
  • 250 grs. de farina amb llevat
  • 200 grs. de carbassa bullida
  • 80 grs. de sucre
  • 1 ou
  • una cullaradeta de vainilla
  • un pols de sal
  • un raig de cointreau.

Preparació:

  1. Primer de tot pelem y fem bullir la carbassa, jo com que no tenia cap vaina de vainilla hi vaig posar un cano de canyella. Quan esta bullida l’escorrem bé, que ens tregui tota l’aigua posible i la deixem refredar.
  2. Ara anem a preparar les galetes.
  3. Posem la farina, si no porta llevat hi posem royal, el sucre, la vainilla i la sal en un bol. Hi afegim l’ou i es barreja tot amb els dits. A continució s’hi posa la mantega feta pomadai el licor.
  4. Es barreja tot ben bé i quan ho tenim ben barrejat hi afegim la carbassa i les gotes de xocolata i ho barregem bé i formen una massa. Tapem el bol i el deixem reposar una horeta a la nevera.
  5. Passat aquest temps anem fen boletes les axafem una mica i les posem a sobre la bandeja de forn que previament haurem folrat amb paper per anar al forn .
  6. Es couen a 200 º entre 10 i 15 minuts tot vigilant de que no es cremin.
  7. Quan les treiem del forn serna toves, però no les hi deixeu més estona ja que un cop fredes van quedan més dures.
  8. Com que hem va sobrar carbassa, vaig aprofitar per fer madelenes , també posant-hi carbassa i boletes de xocolata. La recepta de les madelenes aqui.
  9. Van quedar molt esponjoses , crec que era la carbassa que els hi donaba Un toc com humit I aixó feia que inclós al cap de dos dies estiguessin tovetes com el primer dia.
  10. Com que en varen sortir unes quantes, vaig congelar-ne una part i he de dir que un cop descongelades van quedar con si s’acabessin de fer:

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: GALETES I MAGDALENES AMB CHIPS DE XOCOLATA I CARBASSA