Ingredients:
- 250 gr d’ Spaghetti
Per la salsa:
- 1 Kg de tomàquets madurs
- 1 ceba tendra grossa
- Un grapat d’olives negres (jo hi he posat les d’Aragó)
- 1 all
- 3 Bitxos
- 50 g de tàperes
- 5 fulles d’alfàbrega
- Julivert picat
- Orenga
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
- Anxoves de l’Escala
Preparació:
- En una cassola posem els tomàquets a sofregir amb una mica d’oli , sal i pebre durant uns 20 min.
- En una paella fregim la ceba i quan ja estigui cuita hi afegim les olives tallades, les tàperes, els bitxos, les fulles d’alfàbrega i julivert tallades i l’orenga.
- Quan tinguem el tomàquet prou cuit ho afegim a la barreja anterior.
- Ho deixem coure una estona més fins que s’integrin tots els gustos.
- Jo al final hi vaig posar un altre tomàquet tallat a daus per donar-li un to més rustic, però això és opcional.
- Per últim hi afegirem les anxoves per tal que no ens agafin un gust massa salat.
- Ho presentem posant els spaghetti al plat i la salsa pel damunt.
- El nom de la salsa no sé exactament d’on prové, però jo crec que ve del gust que et deixa a la boca… hòstia pu…!!! com pica!!