Preparació:

Feu el bròquil al vapor, rentat i tallat, deixant-lo al dente.

Daureu els alls amb el bitxo/xili, i fora del foc hi afegiu les anxoves tallades ben petites.

Aquest pas de les anxoves feu-lo només si aquestes són, diguem-ho, normaletes, o bones però sense passar-se.

Podeu per exemple saltejar el bròcoli amb els alls i el bitxo i optar per utilitzar unes anxoves premium, d´aquelles grosses, del Cantàbric, que valen un ull de la cara però no poden estar més bones.

Piqueu (o no, jo els vaig tallar a quarts) els ous, els barregeu amb la preparació de la paella i cobriu el bròcoli amb tot plegat.

Si sou dels que amaniu a sac la verdura us recomano coronar-ho amb unes cullerades d’una vinagreta clàssica, tres parts d´oli per una de vinagre amb un xic de sal i pebre.

Brownie

Ingredients:

225 grs xocolata Nestle postres
225 grs mantega
225 grs farina
500 grs sucre
6 ous
200 grs nous pelades
Sal, un polsim

Preparació:

Fonem la xocolata amb la mantega al bany maria.
Ho aboquem en un bol i hi afegim el sucre.
Després els ous, un per un. No afegim el següent fins que l’anterior no està ben integrat a la massa.
Incorporem la farina tamisada amb la sal i remenem fins que estigui ben barrejat.
Per últim, afegim les nous pelades i picades.
Folrem un motlle rectangular (32×23 cm, aprox) i hi aboquem la massa, i introduïm a dins el forn calent a 150 graus.
Deixem coure 17 minuts i passat aquest temps obrim el forn i capgirem el motlle, de manera que la part que estava a la part de dins quedarà fora i a l’inrevés, així ens assegurem que es cogui per igual.
Deixem coure 17 minuts més.
Sabem que és cuit quan s’infla una mica i la superfície és brillant.
És hora de treure del forn, deixem refredar i quan estigui fred el reservem a la nevera d’un dia per l’altre.
Com he dit abans, com es tracta d’un pastís contundent el que faig moltes vegades és congelar la meitat. Així passats uns dies, el deixes descongelar i el gaudeixes com si estès acabat de fer.