Preparació:

Tallem el formatge Feta a daus.

Punxem els daus de formatge i els tomàquets i els col·loquem al plat.

Hi posem el canònge net i sec i li afegim algun tomàquet més pel verd.

Li posem alfabrega fresca, sal, oli i vinagre. al formatge li poso alfàbrega en pols seca perquè s’hi enganxi mes facilment i llestos.

Ingredients: (per 4 persones)

Elaboració:

Pelar les patates i tallar-les com per fer truita
Rentem el carbassó i sense pelar, el tallem a rodanxes fines (de 3-4 mm)
Pelem la ceba i la laminen
Posem una paella al foc amb oli i hi afegim primer la ceba. Quan comenci a estovar-se, hi afegim els altres dos ingredients
Deixem coure una mitja hora llarga, remenant amb molt cura perquè no es cremi però tampoc es desfaci massa
Com veieu és fàcil de fer, però laboriosa, cal fer-la amb molt d’amor, com el que una àvia sent per la seva néta.
A Gandesa i a Caseres en diuen paellada, mentre que a Corbera i la Pobla de Massaluca en diuen freginata i a Prat de Compte, freginat.