Ingredients:
- 150 gr. d’arròs
- 3 c/s d’oli d’oliva
- 1 got de vi blanc
- 1 litre d’aigua
- 1 sobre de sopa de ceba
- 100 gr. de xampinyons
- 50 gr. de formatge ratllat
- 25 gr. de mantega
- julivert picat
Elaboració:
- Dissoldre la sopa de ceba en un litre d’aigua freda i dissoldre-la be. Portar-la a ebullició. Netejar els xampinyons i saltejar-los.
- Sofregir l’arroç en una paella amb l’oli. Afegir el got de vi blanc i quan s’hagi evaporat aneu afegint cullerots de sopa de ceba a mesura que l’arroç se’l vagi bevent. Aneu remenant l’arroç perquè vagi deixant anar el midó. Uns minuts abans de que l’arroç sigui cuit afegiu els xampinyons, la mantega, el formatge i remene-ho tot be fins que s’hagin desfet. Finalment tireu julivert picat i deixeu reposar un parell de minuts
Nota:
- Al risotto de la foto hi vaig posar mig pit de pollastre i uns 200 gr. de gambes pelades de La Sirena que vaig sofregir prèviament i vaig afegir al mateix temps que els xampinyons. Com que no tenia formatge parmesà vaig posar emmental ratllat.
- A partir de la recepta base podeu afegir el que volgueu o el que tingueu però sempre al final i prèviament cuit (unes salsitxes tallades a trossets, una llauna de bolets variats, unes cullerades de tomàquet fregit, una llauna d’escopinyes o musclos,…, etc.)
