INGREDIENTS:
- 1 pop
- 1 ceba
- 1 fulla de llorer
- 2 patates
- 200 ml de llet
- 100 ml de nata
- 30 gr de mantega
- aigua
- sal
- pebre
- oli d’oliva
- pebre vermell dolç
- sal granada
PREPARACIÓ:
- Primer hem de netejar el pop i congelar-lo. D’aquesta manera aconseguirem que sigui tou sense necessitat de colpejar-lo.
- Descongelar el pop.
- Omplir una olla amb força aigua (hi ha de cabre el pop i ha de quedar ben cobert d’aigua), posar-hi la ceba pelada, la fulla de llorer i escalfar fins que bulli. No li heu de posar sal.
- Ara hem d’espantar el pop. L’agafarem pel cap, el submergirem a l’aigua bullent un parell de segons i el tornarem a treure. Això ho farem fins a 3 vegades.
- Després, el tornem a posar a l’olla i el deixem bullir 10 minuts per cada kg de pes.
- Passat aquest temps, parem el foc i el deixarem reposar dins de l’olla (amb l’aigua) el mateix temps que hagi estat bullint.
- Mentrestant, pelem les patates, les tallem a daus i les bullim amb una mica de l’aigua del pop.
- Les posem en un bol amb la llet, la nata, la mantega i un pessic de sal i pebre, i ho triturem bé amb el minipimer fins que quedi ben cremós.
- Quan pop ja ha reposat, separem les potes i les marquem un moment a la planxa amb un rajolí d’oli d’oliva.
- Posem una base de parmentier al plat, la pota de pop, ho empolsem amb pebre vermell i sal granada i ja ho tenim llest!!