Ingredients:
- 500 grs de farina
- 4 culleradeta de llevat químic (tipus Royal)
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de sal
- 1 Cullerada de gingebre en pols
- 2 Culleradetes de canyella en pols
- 1 Culleradeta de nou moscada
- 250 grs de mantega sense sal
- 4 ous
- 250 grs de sucre morè
- 250 grs de buttermilk
- 300 grs de puré de carbassa
Preparació:
- Primer de tot hem de fer la carbassa al forn o al vapor i quan estigui feta l’hem de triturar fins que quedi un puré ben fi i sense cap tipus de grum.
- Mesclam la farina, el llevat, el bicarbonat, la sal i les espècies i reservam.
- Mesclam la mantega i el sucre fins que ens quedi una massa blanquinosa. (Jo ho vaig fer amb la TMX programant 5 minuts a velocitat 3)
- Afegim els ous un a un a la mescla de mantega i sucre i anam afegint molt lentament la farina amb les espècies, la sal, el bicarbonat i el llevat.
- Afegim el buttermilk i el puré de carbassa i mesclam fins que quedi tot perfectament integrat.
- Untam un motlle amb mantega i distribuïm la massa a dins.
- Enfornam al forn a 175ºC durant uns 50 minuts aproximadament o fins que al clavar un escuradents al pastís aquest surti net.