Ingredients: (per a 4 persones)
- 200gr. de llenties
- 1 ceba
- 16 gambes
- 8 tomates d’amanir madures
- 100gr. de salmó fumat
- unes branquetes de cibulet
- sal
- oli d’oliva
Preparació:
- Poseu les llenties en una olla amb aigua freda, bulliu-les fins que estiguin cuites, uns minuts abans de retirar del foc, saleu. Si les llenties són de les petites, en 30 minuts més o menys seran cuites.
- Escorreu l’aigua i refredeu-les amb aigua freda.
- Coeu les gambes a la planxa amb unes gotes d’oli i sal, tres minuts per costat.
- Talleu el salmó a talls petits.
- Renteu les tomates i els talleu un tros del damunt, ho guardeu. Amb un ganivet i una cullera buideu les tomates, tireu les llavors i trossegeu la polpa.
- En un bol, barregeu les llenties amb la polpa de les tomates i el salmó. Ompliu les tomates i poseu-les al plat amb les gambes i uns trossets de cibulet.