Ingredients:
- 8 ous
- 500 g de patates
- 1 ceba o 1 all porro
- 125 g de pernil dolç a daus
- 1 o 2 tomàquets segons tamany
- oli d’oliva
- sal
- pebre negre (opcional)
Preparació:
- Peleu i talleu les patates a daus i la ceba o l’all porro a tiretes primes. Poseu-ho tot junt a fregir amb l’oli d’oliva a foc moderat. Anirem removent.
- Pelarem el tomàquet, li traurem les llavors i tallarem la seva carn a daus. Quan estigui cuita la patata i la ceba afegirem el tomàquet, que és l’ingredient que menys triga a fer-se.
- Llavors abans de retirar afegirem el pernil perquè s’acabin de daurar una mica la resta d’ingredients mentre es fa el pernil. Quan ja ho tinguem ho traurem del foc i l’escorrerem i reservarem.
- Ara batrem els ous i posarem una mica de sal. Jo la poso als ous, així m’asseguro de no posar-ne dues vegades i que la truita em surti excessivament salada.
- Feu la truita com habitualment feu vosaltres, o més feta o més crua.
- Gaudiu-la.