Ingredient: (per a 4 persones)
- 2/3 Manats d’espàrrecs
- 4 Patates “noves”
- 2 Ous durs
- Mahonesa “natural”
Elaboració:
- Compreu els espàrrecs vigilant que tinguin un aspecte fresc que no siguin llenyosos, talleu els finals fins la part més tendre,peleu-los amb un pelador de patates amb sentit de la base a la punta.
- Poseu una olla amb aigua a bullir , millor si és estreta per poder possar els espàrrecs lligats amb un cordill drets, sinó tampoc passa res, tireu sal i 1 cullarada de café de de sucre (és per contrarrestar l’amargor) tirar els espàrrecs quan l’aigua bulli i més o menys estarán llestos en 15 o 20 min, punxeu-los amb un ganivet per comprovar si ja estan cuits, no han de quedar molt tous.
- Traieu-los de l’aigua amb compte sinó es poden trencar.
- A una olla a part bullir les patates noves.
- Serviu-los amb un o 2 ous durs tallats
- Es serveixen tebis, mai freds de la nevera
- S’acompanya amb una bona mahonesa feta a casa aixó és “impresindible”
- Res a veure amb els espàrrecs de llauna.