Ingredients:
Per al pastís:
- 65 grms. de cacau
- 210 grms. de farina
- 250 grms. de sucre
- 1 culleradeta i mitja de bicarbonat
- 3/4 de culleradeta de llevat en pols
- 3/4 de culleradeta de sal
- 2 ous grossos
- *180 ml. de buttermilk ( jo el compro al Lidl ). Si no teniu buttermilk, el podeu preparar amb llet i una cullerada de vinagre o de suc de llimona i el deixeu reposar uns 10 minuts.
- 180 ml. d’aigua tèbia
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
Per al frosting de xocolata:
- 300 grms. de sucre llustre
- 30 grms. de cacau
- 150 grms. de Philadelphia
- 225 grsm. de mantega pomada
- 250 grms. de xocolata negra
- *180 ml. de nata fresca ( creme fraiche ). Si no la trobeu, com em passa a mi, hi poseu nata per muntar, peró només la monteu lleugerament.
Preparació:
Pastís:
- Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
- Untar amb oli dos motllos petits ( jo ho he fet amb dos de 18cmts ) i folrar la base amb paper de forn.
- En el bol de la batedora posar-hi, tamisats, la farina, el sucre, la sal, el cacau, el llevat i el bicarbonat.
- Afegir els ous, l’aigua tèbia, l’oli, el buttermilk i l’estracte de vainilla.
- Batre tots els ingredients junts, fins que estiguin ben integrats.
- Dividir la massa en dues parts iguals ( aproximadament 500 grms.cadascuna ), posar dins dels motllos i coure durant uns 35 minuts o fins que veiem que estan cuits.
- Deixar reposar fora del forn uns 15 minuts i desemmotllar.
- Refredar damunt d’una reixeta.
- Embolicar-los amb film i reservar a la nevera.
Frosting de xocolata:
- Desfer la xocolata al bany maria i deixar refredar una mica.
- Tamisar el cacau i el sucre llustre i reservar.
- Mesclar la mantega amb el Philadelphia, afegir el sucre, el cacau i la xocolata, fins que estigui ben integrat.
- Muntar una mica la nata i afegir-la a la mescla.
- Amb aquestes mides surt força quantitat, podeu provar de fer la meitat.
- Reservar una estona a la nevera.
- Muntatge del pastís:
- Damunt d’un dels pastissos posar-hi una capa generosa de frosting i tapar amb l’altre pastís.
- Posar el pastís en el plat de servir i amb una espàtula, folrar-lo amb la resta de frosting, decorar com més us agradi.