Ingredients: (per a 6 persones)
- 10 préssecs paraguaio
- 1 làmina de pasta fullada (Celíacs, utilitzeu pasta fullada sense gluten)
- 100gr. de sucre
- 1 cullerada d’aigua
- gelatina de poma
- 1 cullerada d’ametlles laminades
- 1 motlle antiadherent de 22cm.de diàmetre
Preparació:
- En un cassó al foc, poseu els 100gr. de sucre i l’aigua i coeu fins a fer-lo caramel.
- Aboqueu al motlle sense deixar-lo refredar.
- Partiu els préssecs pel mig i els traieu el pinyol, peleu-los.
- Poseu-los dins del motlle, damunt del sucre caramel.
- Tal com veieu en la fotografia, estan posats amb la part rodona al davall els mitjos que no hi caben, els trossegeu ben petits i ompliu els buits.
- Esteneu la pasta i talleu-la a la mida de la boca del motlle, poseu-la damunt dels préssecs, prement les vores cap a baix i enforneu a forn pre-escalfat a 190ºC. durant 30 o 35 minuts, fins que la pasta estigui daurada retireu del forn i sense deixar refredar, aboqueu el pastís en una safata, com si giréssiu una truita.
- Desfeu la gelatina al bany-maria i pinteu els préssecs.
- En una paella sense oli, torreu les ametlles laminades i escampeu-les pel damunt…