INGREDIENTS:
- 225 grs. de mantega
- 225 grs. de farina
- 1 c/café de cacao en pols sense sucre ( jo dues)
- 225 grs. de sucre
- 4 ous
- 1 c/café de llevat
- 3 c/soperas de café soluble
- 3 c/soperas d’aigua calenta
PEL GLASSEJAT DE XOCOLATA BLANCA:
- 115 grs. de xocolata blanca
- 50 grs. de mantega
- 3 cullerades de llet
- 175 grs. de sucre glas (millor posar-ni menys ja que queda molt dolç )
PREPARACIO:
- Primer preparem un motlle quadrat o rectangular, ‘untem amb mantega i hi posem paper per anar al forn a la base, aixi ens serà més fàcil desmoltllar el pastis. Si volem també podem folrrar els costats.
- Posem els ous a l’amasadora i amb les varilles els batem , hi afegim el sucre i els batem una bona estona fins que ens quedi una massa esblanqueida i amb consistencia ( 10 minuts aprox.), .
- Després hi afegim la mantega feta pomada i el café que harem dissolt amb les cullerades d’aigua.
- Tamissem la farina, el llevat i el cacao en pols i ho afegim poc a poc a la massa. Aixó ho farem a má amb llengua pastissera i amb moviment envolvents
- Quan tinguem una mescla homogènea ho posarem al motllo i l’allisarem una mica amb la llengua o bé li donem uns copets a sobre el marbre.
- Ho posem al forn que tindrem preescalfat a 180 º. Jo ho he posat dalt i bais i aire calent; però això es orientatiu, ja que cadasqú es coneix el seu forn.
- Li deixen entre 25 -30 minuts o fins que veiem que al punxar-ho surt net.
- Quan estigui ben cuit el traiem i el posem sobre una rejilla perquè es refredi:
- Ara faren la glassa. Agafem un bol o un cassó que ens serveixir per fer el bany maria. Hi posem la xocolate; la mentega i la llet .
- Ho remenemt bé fisn que tinguem la xocolata ben desfeta.
- El traiem del bany maria i hi afegim el sucre i ho barregem bé fins que es quedi una crema ben fina.
- Amb la ajuda d’una espatula estenem la crem per sobre el bescuit .
- Ho empolsinarem amb cacao i ja el podem tallar a cuadradets.