Ingredients: (per a unes 25 unitats)
- 320 grams de farina
- 70 grams de sucre
- Un polsim de sal
- 2 ous
- 1 cullerada d’anís
- 1 cullerada de matafaluga
- 30 grams d’oli d’oliva o mantega
- Ratlladura d’una llimona
- 20 grams de llevat de Forner
- 180 grams de llet
- Una culleradeta de canyella
- Oli per fregir
- Sucre per arrebossar
Preparació:
- Desfeu el llevat amb la llet, afegiu la mantega fosa o l’oli, la sal, la farina, els ous, l’anís, la canyella, la matafaluga i la llimona. Enfarineu la superficie de treball i treballeu la massa, us ha de quedar una mica enganxosa. Feu-ne una bola i deixeu-la fermentar 1 hora aproximadament. Torneu a treballar la massa i deixeu-la reposar uns 10-15 minuts. Feu boletes petites amb la massa i deixeu que doblin el seu volum. Poseu una paella al foc amb oli abundant. Feu un forat amb el dit al centre de cada bola i fregiu pels dos costats fins que quedin dauradets. Traieu de la paella, elimineu l’excès d’oli posant els bunyols en un plat amb paper absorbent i yot seguit arreboseu amb sucre (i canyella mólta si voleu) i deixeu refredar.