Ingredients: (per a 4 persones)
- 4 patates mitjanes
- 1 o 2 pastanagues
- 100g de pèsols
- 100g de mongeta tendra rodona
- ½ llauna petita de blat de moro
- 2 llaunes de tonyina
- 2 ous durs
- 1 pot d’olives verdes farcides
- 1 pot de maonesa lleugera
- 5-6 tires de pebrot vermell escalibat
- 5-6 olives negres
Preparació:
- Temps estimat: 30 minuts + 15 de cocció
- Primer de tot, poseu una olla gran al foc amb aigua i sal.
- Seguidament, peleu bé les patates i les pastanagues i les talleu a quadrets petits. Netegeu les mongetes i talleu-les també a trossets.
- Quan l’aigua arrengui el bull, incorporeu-hi les patates, la pastanaga, les mongetes i els pèsols (jo normalment els poso congelats de la marca Findus). Deixeu coure les verdures durant uns 15 minuts procurant que no es desfaci la patata.
- Quan les verdures siguin cuites, retireu-les del foc, escorreu-les bé i poseu-les en una safata.
- Un cop fredes les verdures, afegiu-hi el blat de moro i la maonesa i mescleu-ho tot bé procurant no aixafar la patata. Incorporeu-hi la tonyina esmicolada i les olives verdes tallades a rodanxes fines.
- Finalment, empolvoreu l’ensaladilla amb l’ou dur ratllat i decoreu el plat amb unes tires de pebrot escalivat i unes olives negres tipus perla. Si no teniu pebrot escalivat a casa podeu fer servir unes tires de pebrot del piquillo en conserva.
- És molt convenient posar l’ensaladilla a la navera com a mínim durant un parell d’hores per tal que estigui ben fresqueta.