Plat típic de la costa atlàntica de Colòmbia. Ideal per acompanyar peix, carn, parrillades o només amb guacamole
Ingredients:
- Plàtan de fregir molt verd (plàtan mascle).
- Oli per fregir.
- Aigua i sal.
Preparació:
- Es pelen els plàtans amb compte de no trencar-los per dins i es tallen en rodanxes, aproximadament sis per plàtan.
- Es deixen una mica en aigua freda amb sal.
- S’escalfa oli abundant en una paella i es fregeixen molt poc temps, tot just per donar-los un to groguenc per tots dos cantons.
- Es treuen i s’aixafen amb una fusta o recipient pla amb compte de no trencar-los.
- Es tornen a fregir en oli calent i es retiren quan adquireixin un aspecte cruixent.
Truc:
- Si es desitja, just en el moment de treure’ls s’hi pot afegir un polsim de sal o all mòlt i orenga.