Ingredients:
- Dos mangos.
- Curri en pols.
- Llet de coco.
- Coco ratllat.
- Xili.
- Una pastanaga.
- Dues cebes.
- Dos apis.
- Gambes.
Preparació:
- Agafa dos mangos. Els peles i els talles a trossets.
- Amb un fas un puré barrejat amb curri en pols, llet de coco, coco ratllat, una mica de xili en pols i una mica d’aigua.
- Agafes una pastanaga, dues cebetes i dos troncs d’api. Els peles i els talles en daus.
- Salteges les hortalisses en un wok amb una mica d’oli i hi afegeixes gambes pelades i el purè. Ho deixes que es faci durant vuit minuts.
- Mentre esperes (remenant de tant en tant), barreges curri en pols amb el suc de mitja llimona, cinc cullerades d’oli (de qualitat), una mica de sal i pebre.
- Poses tot el que hi havia en el wok en un bol, hi afegeixes els trossos de mango, hi poses la salsa de curri al damunt i, ja està.