Ingredients:

• 200 grs de farina
• 125 grs de festucs
• 10 grs de mantega a temperatura ambient
• 75 grs de cacau en pols
• 1 culleradeta i mitja de bicarbonat
• 3 ous
• 200 grs de sucre
• ½ culleradeta de vainilla
• 60 grs de gotes de xocolata fondant
• 1 pessic de sal
• Un raig de Baileys

Preparació:

1. Mesclam el cacau, la farina, el bicarbonat i la sal (Si utilitzam la TMX : 30 segons a velocitat 3).
2. Reservam.
3. Mesclam els ous, la mantega, la vainilla, el sucre i el Baileys fins aconseguir una massa blanquinosa i esponjosa. (TMX: amb la papallona programam 6 minuts a velocitat 4)
4. Afegim la mescla de cacau, farina i bicarbonat que havíem reservat i ho mesclam bé. Afegim també les avellanes i les perles de xocolata.
5. Dividim la massa en dues parts, donant-li la forma de rotlle o de barra de pa. Enfornam durant 30 minuts a 170ºC calor a dalt i baix fins que quedi una massa dura al tacte.
6. Deixam refredar i tallam diagonalment unes llesques d’uns 2 centímetres d’ample.
7. Enfornam els carquinyolis 15 minuts més a 170ºC.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Carquinyolis de xocolata i festucs