Ingredients:

• – 800 gr. de pastanaga
• – 400 gr. de coco ratllat
• – 200 gr. de sucre
• – galetes Maria Fontandeda (allargades)
• – xocolata negra per ratllat
• – moscatell (pot ser llet si el voleu sense alcohol

Preparació:

1. Bullir la pastanaga tallada a trossos petits.
2. Mentres col·locarem en una safata, protegida amb paper d’alumini, una primera capa de galetes sucdes lleugerament amb moscatell o llet.
3. Un cop la pastanaga està tova, la triturem i li afegim el coco, el sucre i una mica d’aigua calenta, tot barrejant fins a deixar una pasta eixuta i sense grumolls.
4. Col·loquem una capa de la barreja de pastanaga sobre la capa de galetes. Afegim una altra capa de galetes sucades, i a sobre una altra de pasta de pastanaga.
5. A sobre aquesta última capa de pastanaga, ratllarem la pastanaga i exposalrem les virutes sobre el pastís.
6. Deixem el pastís un parell d’hores a la nevera per què es refredi i compacti.
7. Si es vol fer més gruixut es poden afegir més capes de galetes i pasta de pastanaga.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pastís de pastanaga amb coco