Feia molts dies que no feia magadalenes……aquestes són ràpides i senzilles, les faig amb la mateixa recepta del pa de pessic de la mare.
Abans de posar-les en les càpsules, mesclar les perles de xocolata negra i coure-les 30 minuts o fins que veiem que estan cuites.
Ingredients de la massa a l’estil del pa de pessic:
- 5 ous
- 250 grms. de sucre
- 300 grms. de farina
- 1 sobre de llevat químic
- 175 c.c. de llet
- 175 c.c. d’oli de girasol
- La ratlladura d’una llimona o una culleradeta de vainilla ensucrada
- Un pessic de sal
Preparació de la massa a l’estil del pa de pessic:
- Escalfem al forn a 150 graus. Dalt i baix, posició de la graella, al centre.
- Untem un motllo rodó de 25 cms. x 6 cms. alt, amb mantega i l’enfarinem. NOTA: PERFER LES MAGDALENES REPARTIM LA MASSA ENTRE LES CÀPSULES.
- Amb les mateixes quantitats podem fer un pa de pessic rectangular de 30 cms. x 2o cms. x 4, 5 cms. alt. NOTA: PERFER LES MAGDALENES REPARTIM LA MASSA ENTRE LES CÀPSULES.
- Separem les clares dels rovells.
- Muntem les clares a punt de neu forta i les reservem.
- Batem els rovells i el sucre, 6 o 7 minuts, fins que estiguin escumosos, posem la sal, la llet, l’oli i batem a poca marxa per no esquitxar, afegim la farina passada pel sedàs, el llevat i mesclem fins que estigui tot integrat.
- Posem les clares a punt de neu, les remenem amb molta cura de baix a dalt.
- Omplim el motllo i el piquem suaument per repartir bé la massa. Tot seguit l’enfornem.
- No podem obrir el forn, fins que no hagin passat com a mínim, 40 o 45 minuts, aleshores punxem el pastís, per saber si està cuit.
- Deixem que es refredi damunt d’una reixeta i el desemmotllem.
- Ja tenim un pastís base per menjar sol, decorat o folrat de qualsevol cosa bona.
- El nom de Pa de pessic sempre l’he trobat entranyable i molt nostre, veritablement pots menjarte’l pessic a pessic com aquell que no res…!!!!