Ingredients:
- -250 gr. de bacallà dessalat i amb pell
- – 125 ml de crema de llet
- -125 ml d’oli d’oliva
- -2 grans d’all
- – 1 iuca
- – sal
Preparació:
- Per la brandada. Poseu en un cassó amb l’oli , l’all, i si es vol una mica de bitxo, fins arribar a uns 55 ºC.
- Al cap d’una estona, ja fora del foc, retireu l’all i el bitxo, i poseu-hi, a confitar el bacallà durant uns minuts.
- Retireu la pell del bacallà, esmicoleu-lo i tritureu-lo, primer amb el mateix oli de confitar i després amb la nata liquida fins que quedi una pasta compacta.
- Peleu la iuca, feu ne rodelles fines i fregiu-les en oli roent. Saleu-les una mica
Muntatge:
- Disposeu la brandada en un bol i els xips de iuca en un altre.
- I gaudiu-ho de gust