Ingredients:
- – 2 filets de porc
- – 500 gr. de mantega a punt de pomada
- – all i julivert picats
- – mostassa antiga
- – tàperes
- – curry, pebre vermell dolç, comí, sal
Preparació:
- De primer ens aconsella, si tenim batedora elèctrica, emulsionar la mantega, si sols tenim minipimer haurem de tenir més paciència.
- Posar en un bol la mantega a punt de pomada i anar-hi afegint tots els ingredients, all, julivert, tàperes, espècies, mostassa, tot menys el filet de porc. Barrejar-ho bé.
- Envolicar-ho amb paper d’alumini tot donar-li forma de cilindre i posar-ho a la nevera.
- Hem descobert un nou paper de doble capa, marca Bonpreu, per un costat és paper d’alumini i per l’altre paper film. Genial per congelar els aliments sense que l’alumini toqui el producte.
- Tallar a rodanxes els filets i salpebrar-los. Els daurem en una paella amb molt poc oli i els anem posant en una safata per anar al forn.
- Treiem la mantega de la nevera i anem fent talls de mig centímetre. Els anem posant a sobre els filets de porc. Posem la safata al forn per tal que la mantega es fongui i doni sabor al filet de porc. Servir calent.
Notes:
- S’hi pot afegir algun rovell d’ou a la mantega.
- Es pot fer una mantega dolça amb el mateix procediment, amb prunes, panses, orelles, vainilla, sucre i nous.