INGREDIENTS:
- 800 g de maduixes (hi vaig usar maduixots)
- 6 ous
- 200 g de sucre
- 50 g de sucre vainillat
- 50 g de farina de blat
- 50 g de farina de dacsa (“Maizena”)
- 250 de iogurt grec ensucrat (en vaig usar dos de la marca “Consum”)
- Mantega (per a greixar el motlle)
- Sucre fi (per a empolsimar per damunt i fer bonic)
PREPARACIÓ:
- Posem a escalfar el forn a dalt i a sota i amb l’aire.
- Preparem paper de forn i marquem un cercle de la mida del motlle. El retallem i el reservem. Agafem el motlle redó i el greixem amb mantega. Col·loquem damunt el paper i el tornem a greixar. Així evitarem que el clafotís se’ns agafe al motlle i ens serà més fàcil de traure’l.
- Batem els ous amb la batedora elèctrica fins que pugen de volum. Mesclem els sucres i la farina i els cernem sobre els ous batuts. Continuem batent fins que s’hi mescle tot bé i continue pujant de volum.
- Rentem les maduixes i els tallem els peduncles. Els anem col·locant sobre el motlle fins que quede tot l’espai cobert amb les maduixes. Ara aboquem per damunt la mescla d’ous, sucre i farina. Enfornem el motlle a una altura una mica inferior a la meitat del fort. Ara abaixem la temperatura a 160º C.
- Continuem la cuita durant 40 minuts.
- Passat el temps, pugem el forn a 200º C, només amb l’escalfor a sota i l’hi continuem coent durant vint minuts més. Ara veurem que el pastís pujarà molt, quasi com si volguera eixir-se’n, però no se n’ix.
- Quan ja ha finalitzat la cuita, traiem el motlle del forn i el deixem que es refrede per a deixar-lo a la nevera. Desemmotllem el clafotís i el col·loquem en una plata redona.
- Al moment de servir-lo, l’empolvorem amb sucre glacé i ja està.