Arxiu de l'autor: Administrador

Pastís de formatge fresc

Deixa un comentari

Ingredients:

– 100 gr. de mantega
– 125 gr. de sucre
– una branca de vainilla
– 3 ous
– la ratlladura fina de la pell de mitja llimona
– 50 gr. de farina de blat
– 500 gr. de formatge fresc (tipus Quark)
– paper de forn per foldrar el motlle

Preparació:

Barrejar la mantega tova, com una pomada, amb el sucre i la polpa negre de l’interior de la branca de vainilla.
Afegir-hi els ous (a temperatura ambient), i la ratlla dura de llimona.
Afegir-hi la farina passada pel sedàs. I per últim, el formatge fresc.
Ha de quedar una mescla molt fina, homogènia i lligada.
Abocar-ho en un motlle rodó, d’uns 20-25 cm, folrat amb paper de forn.
Ha de coure 2 hores a 100ºC.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pastís de formatge fresc

Plàtan al Kirsch amb pasta brik

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

1 paquet de pasta brik
mantega
1 cullerada de cacau en pols

Per als plàtans al Kirsch:

6 plàtans
farina per arrebossar
4 cullerades plenes de sucre
1 cullerada d’ametlles laminades
mantega
unes gotes d’oli d’oliva
sucre caramel
200cc. de suc de taronja
100cc. de licor Kirsch

Preparació:

Amb antelació podeu coure les tulipes de pasta brik. Talleu 12 rodones la pasta, de 10cm. de diàmetre, liqüeu la mantega i amb un pinzell, pinteu-les pels dos costats empolseu cacau al damunt de 4 d’elles. Poseu-les de tres en tres, dins d’un motlle baix, (de les empolsades amb cacau, en poseu 1 a cada motlle, la del mig) coeu-les al forn escalfat a 180ºC. 10 minuts, vigilant, pot ser que estiguin abans.
Per fer els plàtans, els peleu i els feu en 5 o 6 talls cada un. Enfarineu-los i els fregiu en una paella amb 1 cullerada de mantega i unes gotes d’oli, quan estiguin rossets, els retireu i deixeu damunt de paper de cuina uns minuts en una paella neta, hi poseu el licor, el suc de taronja, el sucre i una nou de mantega, ho coeu a foc lent, deixant que redueixi una mica, afegiu els plàtans a la salsa i coeu 5 minuts més. Reserveu.
En una paella sense oli, torreu les ametlles laminades.
Munteu el plat just abans de menjar-lo, la pasta ha de ser cruixent, i si ho feu abans la pasta estaria humida i tova.
Poseu una tulipa a cada plat, a dins els trossos de plàtan sense la salsa, les ametlles i un rajolí de sucre caramel pel damunt. Poseu una cullerada de salsa al costat i a gaudir del postres.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Plàtan al Kirsch amb pasta brik

PA DE PESSIC DE FORMATGETS

Deixa un comentari

Ingredients:

– 4 ous
– 1 iogurt natural
– 110 gr. de oli de gira-sol
– 220 gr. de sucre
– 6 formatgets en porcions (tipus “El caserío”)
– 220 gr. de farina
– 1 sobre de llevat (tipus Royal)
– Sucre en pols , per decorar.

Procediment tradicional:

Preescalfem el forn a 180º y engreixinem un motllo amb una mica de mantega o oli de gira-sol i espolsem una mica de farina.
Separem les clares dels rovells, i muntem les clares a punt de neu. Les reservem en un bol.
Amb una batedora barregem els rovells, el iogurt natural, l’oli, el sucre y els formatgets.
Afegim la farina y el llevat i mesclem .
Barregem en un bol amb les clares muntades, amb moviments suaus fins que quedi tot ben integrat.
Fiquem la massa en el motllo i posem al forn durant 35-40 minuts, a 180º. Anem punxant de tant en tant amb un punxó fins que surti sec.
Desmotllem i deixem refredar sobre una reixeta. Un cop fred decorar amb sucre en pols .

Procediment Thermomix:

Preescalfem el forn a 180º y engreixinem un motllo amb una mica de mantega o oli de gira-sol i espolsem una mica de farina.
Separem les clares dels rovells. Col·loquem la papallona a las ganivetes. Posem les clares en el got y programem 4min/V.3 (o fins que quedin ben muntades). Les reservem en un bol.
Treiem la papallona i introduïm els rovells, el iogurt natural, l’oli, el sucre i els formatgets. Programem 3 min./ vel. 3½.
Afegim la farina y el llevat i mesclem durant 12 seg./vel.3.
Barregem en un bol amb les clares muntades, amb moviments suaus fins que quedi tot ben integrat.
Fiquem la massa en el motllo i posem al forn durant 35-40 minuts, a 180º. Anem punxant de tant en tant amb un punxó fins que surti sec.
Desmotllem i deixem refredar sobre una reixeta. Un cop fred decorar amb sucre en pols .

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: PA DE PESSIC DE FORMATGETS

59a Fira de Sant Isidre – Sant Joan de les Abadesses

Deixa un comentari

Dia 4 de maig del 2025 Sant Joan de les Abadesses (Ripollès)

A partir de les 10 h i durant tot el matí, es durà a terme la XXXVII Mostra de bestiar autòcton juntament amb la XXXVI Exposició de tractors antics. L’activitat matinal es complementarà amb diverses propostes com tallers, gimcanes, exhibicions, i una exhibició de la col·locació de guarniments a animals de tir.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.santjoandelesabadesses.cat/

23a Fira Mercat Galera Vell – Gaià

Deixa un comentari

Dies 18 de maig del 2025 Gaià (Bages)

Es tracta d’una fira mercat als carrers del nucli de Galera, una exposició al local socio-cultural d’objectes antics i de col·leccionisme.

Aquesta fira-mercat va iniciar-se l’any 2000 amb la iniciativa de l’Associació de Veïns de Galera i el suport de l’Ajuntament. Actualment s’ha consolidat ja definitivament.

La Fira Mercat té lloc durant tot el dia i al migdia se celebra un concert vermut al bosquet del costat de les antigues escoles .

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.gaia.cat/

I A: https://www.gaia.cat/el-municipi/turisme/festes-i-fires/fira-mercat-galera-vell.html

Gaspatxo de maduixes

Deixa un comentari

Ingredients:

maduixes
aigua
oli d’oliva
vinagre de sidra, poma, o cava
sal

Preparació:

Es renten i preparen les maduixes per triturar. Ho farem amb la batedora.
Afegirem aigua per facilitar la trituració.
Perquè no ens ha de quedar una pasta, sinó un batut, més líquid.
Llavors passarem pel xino o colador. I amanirem.
Farem servir un oli d’oliva suau i un vinagre també suau.
El que aconseguirem amb això serà intensificar el sabor de les maduixes.
Fresquet està molt bo.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Gaspatxo de maduixes

FRICASSÉE DE POLLASTRE A L’ANTIGA

Deixa un comentari

Ingredients:

1Kg. de pollastre a trossos ( o pits de pollastre )
100 gr.de ceba
1 pastanaga
30 ml. d’oli d’oliva
30 gr. de mantega
1 cullerada i 1/2 de farina
1 fulla de llorer
1 branca de julivert
1 branca de farigola
200 gr. de xampinyons laminats
1 got de vi blanc
2 gots de brou de pollastre
1 rovell d’ou
Sal i pebre

Preparació:

Picar la ceba i la pastanaga i coure a la cocotte, amb l’oli i la mantega, a foc lent, fins que la ceba estigui transparent.
Salpebrar el pollastre, posar-lo a la cocotte amb el foc més alt i sofregir.
Quan el pollastre canvïi de color, baixar el foc, afegir la farina i mesclar perquè quedi tot ben impregnat.
Sofregir un parell de minuts.
Quan la farina estigui torrada, afegir el vi i mesclar.
Afegir el brou i les herbes lligades i posades dins d’una gasseta.
Tapar la cocotte i estofar uns 20 minuts a foc lent.
Afegir els xampinyons i coure 10 minuts més.
Retirar la cocotte del foc i treure les herbes.
Batre el rovell d’ou en un bol, afegint una mica de salsa calenta de la cocció.
Afegir al pollastre i remenar.
Acompanyar d’arròs blanc, si voleu.
Bon Profit !!!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: FRICASSÉE DE POLLASTRE A L’ANTIGA

XXXIIIa Fira del Pagès i Fira d’Artesania – Maçanet de la Selva

Deixa un comentari

Dies 3 i 4 de maig del 2025 Maçanet de la Selva (Selva)

Balls tradicionals, mostra d’oficis, artesania, tractorada, exposicions, gegants, concerts, parades artesanes, tallers diversos, puntaires, habilitats del motor, sardanes, fotografia, jocs tradicionals i molt més.

MÉS INFORMACIÇO A: https://www.macanetdelaselva.cat/