Ingredients per a 2 persones:
- Escarola
- Barreja de brots tendres (normalment es ven en bosses als supermercats)
- Tomàquets cherry
- 1 alvocat
- Api
- Olives de l’Aragó
- Avellanes
- Pinyons
- Nous
- Sal
Per fer la vinagreta:
- Oli d’oliva,
- Vinagre de Mòdena
- Mel
Preparació:
- Posem l’escarola i la barreja de brots, l’avocat el fem en 8 trossos, tallem l’api (per la part del tronc) i afegim les olives i els fruits secs afegir-hi sal.
- Per fer la vinagreta posem en un got o un bol petit, 5 cullerades d’oli, una de vinagre de Mòdena i una de mel.