INGREDIENTS:
- Xurrasco de vedella.
- 2 patates grosses.
- 2-3 grans d’all
- Oli, sal
- Herbes provençals
PREPARACIÓ:
- Primer de tot, adobarem el tall: Posar amb un plat un polsim de pebre vermell picant, pebre vermell dolç, sal, herbes provençals, oli i sal i remenar-ho tot. Pelar els alls, i picar-los ben finets, amb això s’unten les costelles. I es recomana deixar-ho un dia per l’altre o com a mínim un parell d’hores.
- Encendre el forn a 175ºC, només per sota. Mentrestant, polir les costelles i reservar els trossets que queden.
- A part es pelen patates i es tallen a rodanxes una mica gruixudetes, i col·locar-les en una safata per anar al forn, afegir-hi també els tallets de xurrasco sobrants, espolsar-ho amb una mica de sal i tirar-hi una mica d’oli (no gaire) i untar-les una mica amb els alls picats.
- Col·locar el tall damunt la reixa del forn i la safata de les patates per sota, quan la carn sua rega les patates.
- Si no quedés rosset, gratinar-ho perquè quedin cruixents.