Les vitamines són micronutrients imprescindibles per tothom que practica algun tipus d’ exercici físic ja que es porodueix un major despesa metabòlic i augmenten les demandes de tots els nutriets.

Entre les més importants relacionades amb l’esport cal destacar:

• La Tiamina
• La Riboflavina
• Niacina
• Vitamina C, A i E degut al estrès oxidatiu produït en la pràctica d’ exercici s’aconsellarà que es cuidi la seva ingesta de manera especial.

Si practiques…

• Esport de fons i resistència interessa suplementar la dieta amb aliments rics en vitamina del grup B com llevat de cervesa, soja, llegums, fruits secs, cereals integrals…
• Els esports d’ altitud és important ingerir vitamina E per millorar el dany oxidatiu, millora cardiovascular, millora del aport d’ oxigen… Ingereix aliments com el germen de blat, oli de blat de moro, oli d’ oliva…
• Esports de força cal consumir aliments amb vitamina B6 com carn, peix, cereals integrals…
• Exercici físic…

Les grasses Trans són un tipus de greix que es troben naturalment en alguns aliments que venen dels remugants com la carn i els làctics. Tot i així el major consum d’aquestes prové de productes processats com els fornejats (pastisseria industrial), fregits i margarina.

Els greixos són necessàris pel correcte funcionament del nostre organisme. S’ha descobert però que, els de tipus trans, tenen efectes nocius sobre sistema cardiovascular ja que augmenta els nivells de colesterol i el risc de patir arteriosclerosis, a més a més d’alterar el desenvolupament i maduració del sistema nerviós central, el cervell.

Aquests són molt utilitzats en la producció d’aliments industrialitzats perquè ajuden a mantenir els aliments processats més frescos i aporten un gust i textura concreta. Deriven de les grasses vegetals a les quals s’hi aplica un tractament químic anomenat hidrogenació. Van ser utilitzades com a substitut de les grasses d’origen animal, amb l’argument que…