INGREDIENTS:
- 1 ceba
- 1 albergínia
- 1 carbassó
- ½ carbassa petita
- 1 safata de xampinyons
- 200 gr de pernil dolç
- 1 dit de formatge de cabra de rulo
- plaques de lasanya
- formatge ratllat
- oli i sal
Per fer beixamel:
- 1 litre de llet
- 3 cullerades de farina
- 25 gr de mantega
- sal
PREPARACIÓ:
- Pelar les cebes i tallar-les fines. En una paella, escalfar una mica d’oli i coure-hi la ceba a foc baix.
- Rentar l’albergínia i el carbassó, pelar-los i tallar-los a llesques fines per la part llarga.
- Coure-les per separat en una paella amb un raig d’oli i una mica de sal, amb compte que no es trenquin massa les llesques.
- Filetejar els xampinyons i coure’ls també per separat.
- Preparar la salsa beixamel: posar la mantega i la farina en un cassó a foc baix fins que es fongui la mantega, anant barrejant amb la farina fins a fer una pasta. Afegir la llet a poc a poc sense deixar de remenar. Afegir-li sal i esperar a que bulli i que espesseixi una mica.
- Bullir les plaques de lasanya segons les instruccions del paquet.
- En una safata de forn, fer una capa de beixamel, al damunt posar una capa de plaques de lasanya, a sobre, fer una capa de llesques d’albergínia, posar una mica de beixamel i una altra capa de lasanya. I a partir d’aquí anar repetint, intercalant capes de verdura, el pernil i el formatge i pasta: una capa de carbassó, pernil i formatge a trossets, xampinyons i ceba, i carbassa.
- Acabar amb una capa de lasanya, tapar bé amb beixamel, posar formatge ratllat al damunt i gratinar.