Ingredients:

• 1 kg. ½ de jarret tallat a daus
• 1 cabeça d’alls
• 2 cebes
• 1 tomàquet,
• 2 pastanagues
• 3 patates,
• una fulla de llorer
• 30 grs. de xocolata negre (tipus Lindt 70%)
• Oli, sal i pebre

Elaboració:

1. Salpebrar la carn i daurar-la a la cassola en una mica d’oli d’oliva. S’afegeix les cebes i les pastangues tallades a trossets petits, i la cabeça d’alls sencera (una mica pelada). Es remena una mica i s’afegeix el tomàquet ratllat. S’abaixa el foc i es tapa. Quan s’ha begut tot el suc, s’hi posa aigua fins a la meitat dels ingredients. Al cap d’una hora i mitja s’hi posen les patates a daus, el llorer i la xocolata. Es cou tot de 30 a 40 minuts més.
2. Rectificar de sal.
3. Aquest tipus de plat és més bo d’un dia per l’altre.
4. Si es fa a l’olla a pressió, es tapa l’olla i es cou 15 minuts després de posar-hi el tomàquet i una mica d’aigua. Aleshores s’obre i s’afegeixen les patates, el llorer i la xocolata (si cal afegir una mica més d’aigua). Es torna a tapar i es cou 15 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Carn ofegada