INGREDIENTS:

• 400g. de pastanagues
• ratlladura d’una llimona
• 6 dàtils
• 50g. de coco ratllat
• 1 cullerada d’oli de coco verge
• 25g. de nibs de cacau

PER LA CREMA D’ANACARDS:

• 150g. d’anacards
• suc d’una llimona
• 1 cullerada d’oli de coco
• canyella en pols
• 30g. de mel d’agave
• 1 polsim de sal

PREPARACIÓ:

LA CREMA:

1. Remullar els anacards amb aigua unes 3 hores
2. Ara rentem els anacards i triturem junt amb els altres ingredients de la crema i reservem

BASE PASTIS:

1. Triturem les pastanagues amb la batadora reservem tota la polpa i 30ml. del suc
2. Ara triturem la polpa de pastanaga, el coco, la ratlladura de llimona i els datis i despues de triturar afagim el suc de pastanaga, l’oli de coco i les llavors de cacau i triturem una mica mes que quedi una crema homogenia
3. Posem dins un motlle desmontable la base del pastis, al damunt la crema d’anacards, decorem amb algunes llavors de cacau

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE PASTANAGA I COCO AMB CREMA D’ANACARDS