INGREDIENTS: (per 4 persones)

• Un moniato gran
• El tall de vedella, que s’anomena conill
• Una ceba grossa
• Un tomàquet madur gros
• 250 g. de pèsols
• oli, sal, pebre, all i julivert
• 1 copa de conyac
• 1/2 presa de xocolata negra
• 1/2 litre de brou de carn

PREPARACIÓ:

1. Salpebrar la carn i passar-la per farina blanca. Fregir-la molt poquet a la paella. I posar-la a la cassola.
2. Tallar la ceba molt fina i fregir-la en el mateix oli on hem fet la carn. Quan estigui caramelitzada, afegir el tomàquet a trosso petits. Afegir l’all i el julivert. Ratllar la presa de xocolata negra i abocar-ho per damunt. Després tirar la copa de conyac. Remanar i abocar el brou de carn. I deixar bullir entre 5 i 10 minuts.
3. Passem el sofregit per un col·lador i ho posem a la cassola on tenim la carn. Afegim els pèsols i ho deixem a foc molt lent, que faci xup-xup.
4. En una altra paella, fregim el moniato tallat a daus. Salem. Un cop fregits, els afegim a la cassola amb tots els ingredients.
5. Ho deixem a foc lent durant 15 minuts, comprobem el punt de sal i si cal es corregeix.
6. Ja ho podem servir, acompanyat d’un pà bó.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Fricandó dolç