Ingredients:
- Peix del dia (llucets, meires…)
- 3 grans d’all
- 6 cullerades d’oli d’oliva
- 1 cullerada de vinagre de xerès
Preparació:
- Planxem el peix obert per la meitat amb una mica d’oli pels dos costats. Emplatem.
- Preparem la vinagreta.
- Laminem els grans d’all i els posem en una paella amb l’oli d’oliva fred.
- L’anem coent a foc suau, fins que comenci a enrossir.
- Llavors, hi afegim el vinagre i remenem per lligar el refregit d’alls, que salsejarem per sobre el peix.