Ingredients:

• 200 g. de sucre
• La pell d’una llimona, només la part groga
• 100 g. d’oli de gira-sol
• 2 ous
• 500 g. de farina
• 1 sobre de llevat en pols
• 50 g. d’anís
• Un pessic de sal

Preparació:

1. Primer triturem el sucre per fer-lo de llustre. Afegim la pell de llimona i ho pulveritzem tot junt.
2. Afegim la resta d’ingredients excepte la farina i el llevat i barregem 10 segons a velocitat 6.
3. Posem la meitat de farina i el llevat, 8 segons a velocitat 6. Incorporem la resta de la farina i barregem 15 segons a velocitat 6.
4. Ha de quedar una massa tova.
5. Posem un bon toll d’oli en una paella fonda i l’escalfem. A l’oli ben calent, hi anem afegim les rosquilles, que fem amb les mans sucades d’oli (agafem boles de massa, les arodonim i els hi fem el forat al mig. Si no tenim les mans sucades, la massa s’hi enganxa molt.
6. Haureu d’anar experimentant amb la temperatura de l’oli. En el meu cas, si les fregeixo de les dues cares amb el foc fort, se’m queden crues de dins, o sigui que quan els hi dono la volta, afluixo el foc i les deixo més estona per tal que el coguin bé.
7. Les anirem posant sobre paper de cuina perquè xucli l’excés d’oli. Finalment, les passarem per sucre de llustre o normal, blanc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Rosquilles