Preparació:

Tallem les albergínies longitudinalment i li fem talls al cor.

Enfornem durant 30-35 minuts a 180º amb el forn prèviament pre escalfat, a dalt i baix amb ventilador

Paral·lelament hidratem la soja amb aigua, com si fossin molles de pa mullades.

Aromatitzem l’oli amb l’all picolat i hi saltegem la soja.

Un cop saltejada hi afegim tomàquet i l’orenga, i deixem suar durant 5 minuts.

Quan l’albergínia sigui cuita, li retirem la polpa i la farcim amb la soja.

Tornem a enfornar durant 4 minuts més a 180º a dalt i baix i amb ventilador.

Servim amb la polpa d’albergínia per sobre i amb la salsa feta de barrejar el iogurt i el curry.

Pudding fi de lluç (97/164)

Ingredients (4/5 persones):

Mig kilo de lluç (congelat, sense cap problema…ara, si és fresc sempre serà un xic millor)
3 ous (en el meu cas van ser tres rovells…)
2 clares a punt de neu
molla de pa, uns 200 gr
1 vas gran de llet calenta
nou moscada
margarina

Preparació:

Moooolt senzill. Coure el peix amb aigua i sal. Bé, posar-lo amb aigua freda i quan estigui a putn de bullir retirar-lo del foc, ja estarà fet. Barrejar-lo en un bol, ben esmicolat, amb la molla de pa remullada amb llet, els rovells, una cullerada gran de mantega/margarina i una mica de nou moscada. Quan està tot ben barrejadet hi afegiu les clares muntades a punt de neu i es posa tot dins d´un recipient per anar al forn untat amb margarina. Una hora al “bany maria” (l´aigua ha d´estar ben calenta, bullint de fet) a 180 graus. A la recepta posa a 250 però no cal, a mi em va quedar de nassos.
Per acompanyar-lo teniu tres opcions: salsa de tomàquet, maionesa o beixamel. Jo vaig optar per la maionesa, tot i que hauria d´haver deixat refredar el pudding. La salsa de tomàquet em sembla una alternativa ben bona, la beixamel en aquest cas no l´acabo de veure, però tot és qüestió de gustos!