Per a 6 persones

Ingredients:

• 250 grs. de galetes tipus “Digestive” o “Maria”
• 100 grs. de mantega a temperatura ambient
• 4 fulls de gelatina
• 2 llimones: el suc i la pell ratllada ben fina
• 350 grs. de formatge tipus “Philadelphia”
• 200 grs. de sucre blanc
• 300 grs. de nata líquida 35%

Elaboració:

1. Picar les galetes i barrejar-les amb la mantega.
2. Folrar amb les galetes la base d’un motlle rodó, desmuntable, i igualar-ne tota la base.
3. Escalfar el suc de llimona i afegir-hi els fulls de gelatina a trossos fins que es dissolgui. Refredar.
4. Batre el formatge amb el sucre i la ratlladura de la pell de les llimones.
5. Afegir-hi el suc de les llimones i la gelatina.
6. Batre lleugerament la nata i afegir-la a la barreja de formatge.
7. Abocar la barreja de formatge sobre la base de galeta i allisar-ne la superfície.
8. Deixar reposar mínim 4 hores o bé tota la nit a la nevera.
9. Per desemmotllar, passar un ganivet al voltant del pastís.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Pastís de formatge i llimona