Arxius diaris: Novembre 22, 2016

623a edició Fira de Sant Andreu – Torroella de Montgrí

Dies 26 i 27 de novembre del 2016
Torroella de Montgrí – l’Estartit (Baix Empordà)

  • Fira comercial i artesana
  • Exposició de maquinària agrícola
  • Exposició de vehicles nous i segona mà
  • XVII Jornada Tècnica de la Poma
  • Activitats lúdiques i culturals
  • XXV Festa dels Cavalls
  • XIX Campionat de Catalunya de Coloms de Raça
  • XXV Concurs de Gossos d’Atura
  • XVI Fira en el Record
  • XI Mostra d’Entitats

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.torroella-estartit.cat/

I A:    http://www.firestorroella.com/

PROGRAMA: http://www.firestorroella.com/wp-content/uploads/2013/05/PROGRAMA_FIRA_SANT_ANDREU_2016_def1.pdf

623a-edicio-fira-de-sant-andreu-torroella-de-montgri-2016

Anuncis

Espatlla de porc al forn.

Espatlla de porc al forn

Ingredients per 16 persones:

  • Una espatlla de porc d’uns 5 quilos.
  • 4 cebes.
  • 10 dents d’alls.
  • 3 porros.
  • 1 llimona.
  • 1 got d’oli.
  • 2 gots de cava.
  • pebre negre
  • 5 fulles de llorer
  • Unes branquetes de romaní
  • Sal.

Temps d’elaboració: 3 hores

Elaboració:

  1. Escorrem la llimona i disolem el suc amb mig litre d’aigua. Salpebrem l’espatlla i la posem en una safata de forn una mica fonda.
  2. Afegim l’aigua amb el suc de llimona, el got d’oli, les cebes tallades en quatre trossos, els alls amb pell una mica aixafats, els porros tallats en 4 trossos, les fulles de llorer, el romaní i la farigola. Posem a macerar l’espatlla durant 24 hores, la tombem un parell de vegades perquè quedi ben impregnada.
  3. Al dia següent posem la safata al forn que tindrem calent a 180º, deixem 20 minuts per cada banda, perquè quedi una mica daurada i baixem el forn a 140º.
  4. Deixem fer durant 2 hores regant de tant en tant amb la pròpia salseta de la safata.
  5. Pugem el forn a 180º i deixem uns 15 minuts i tanquem el forn. En total ha d’estar al forn unes 3 hores.
  6. Quan ja està feta la trèiem de la safata, amb compte de no cremar-nos, passem la salsa pel colador “xino”, desfem dues cullerades soperes de Maizena en una mica d’aigua i les afegim a la salsa.
  7. Fem bullir una mica la salsa per que agafi consistència. En el moment de servir la carn, la tallem directament com si fos un pernil i afegim una cullerada de salsa per sobre de la carn una vegada la tenim al plat.
  8. També podem completar el plat amb unes cebetes caramel·litzades, unes patates petites bullides i passades per la paella amb una mica de mantega o be amb uns pèsols, simplement bullits.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Espatlla de porc al forn.

PURÉ VEGETAL AMB OLI D’OLIVA

PURÉ VEGETAL AMB OLI D’OLIVA

Ingredients :

  • 2 patates grans
  • 2 pastanagues grosses
  • 3 o 4 branques d’api
  • 1 porro gros
  • 1 xirivia gran
  • oli d’oliva un rajolí

Preparació :

  1. Rentem bé els vegetals , fem el mateix amb la carn i amb el pollastre.
  2. Quan el brou està fet, el deixem refredar una estona, separem amb cura, el pollastre, la carn i els ossos, dels vegetals.
  3. En aquest cas, hem aprofitat els vegetals, posant-los en un bol i trituran-los ben bé, perquè quedi un puré molt finet.
  4. Al moment de servir-lo hi posarem un rajolí d’oli d’oliva. Ja tenim un primer plat, fet ràpidament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PURÉ VEGETAL AMB OLI D’OLIVA

Lasanya de carn i verdures

Lasanya de carn i verdures

Ingredients:

  • Pasta per lasanya
  • Albergínia
  • Carbassó
  • Tomàquets
  • Ceba
  • Carn picada (de vedella i porc barrejada).
  • Llet, farina i mantega (per la beixamel) o beixamel ja feta
  • Formatge ratllat
  • Oli i sal

Per la intolerància a la lactosa, he utilitzat la llet, el formatge ratllat i la mantega sense lactosa, i la carn picada me l’han picat directament a la carnisseria, ja que la que venen envasada pot contenir traces de llet.

Preparació:

  1. Posem aigua a bullir amb sal. Quan bulli ja podem coure les planxes de lasanya i un cop fetes, les passem a un bol amb aigua freda i les anem estirant sobre un drap de fil que s’eixuguin.
  2. Ratllem la ceba (n’haurem de fer servir pel farcit de verdures, pel de carn i per la beixamel).
  3. Per un costat, tallem l’albergínia, el carbassó i 3 tomàquets a daus (pel farcit de verdures).
  4. Ratllem 4 o 5 tomàquets (pel farcit de carn).
  5. A una paella amb oli posem la ceba, quan estigui rossa afegirem el carbassó i l’albergínia i deixem que es vagi fent.
  6. Quan ja veiem que està bastant cuita, afegirem els daus de tomàquet i deixem que es cogui tot junt a foc lent.
  7. A una altra paella, també posem un rajolí d’oli i la ceba ratllada.
  8. Quan està rossa, afegim la carn picada i la deixem coure fins que veiem que també comença a quedar rossa. Un cop rossa, afegim el tomàquet ratllat i deixem que cogui tot junt fins que veiem que ja no té aigua. (veure vídeo).
  9. Fem la beixamel. A una paella posem la mantega i la resta de la ceba ratllada, molt poqueta. Quan estigui rossa, una cullerada de farina, remenem fins que quedi torradeta i després la llet. Deixem que vagi coent i anem remenant vigilant que no faci grumolls. (veure vídeo).
  10. Anem a muntar la lasanya. A una plata apta pel forn, posem una cullerada de bolonyesa i l’escampem pel fons, perquè després no se’ns enganxi.
  11. Posem plaques de lasanya tapant tot el fons de la safata. Sobre la pasta, posarem la bolonyesa i una mica de beixamel, i tornem a tapar amb més plaques de lasanya.
  12. Afegim una capa de la verdura que tenim cuita i reservada i acabem de tapar amb plaques de lasanya.
  13. Cobrim tot de beixamel i finalment afegim el formatge ratllat amb uns trossets de mantega i posem la safata al forn a gratinar, fins que veiem que està rossa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Lasanya de carn i verdures