Ingredients:

• 1 alberginia per persona
• formatge brie
• 1 tomàquet madur per alberginia
• farina de galeta o formatge ratllat
• Pebre, sal i alguna espècie al gust

Acciones:

1. Tallar les alberginies per la meitat, a lo llarg i posar-les a una paella amb una mica d’oli.
2. Quan, al punxar-les, estigui la “carn” toveta es treuen i es buiden amb una cullera.
3. Trinxar l’extret de la alberginia, els tomàquets i el brie i barrejar-ho tot. Salpimentar.
4. Farcir les alberginies amb la barreja i afegir-hi per damunt formatge o farina de galeta.
5. Coure-ho al fons durant uns 5 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Alberginies farcides de brie i tomàquet