Arxius diaris: Març 16, 2017

Mercat de l’Olla i la Caldera – Caldes de Montbui 2017

Deixa un comentari

Dies 18 i 19 de març del 2017 Caldes de montbui (Vallès Oriental)

El Mercat és una homenatge a la gastronomia més propera i a l’esforç per la qualitat dels productors catalans. Tot plegat sota l’ambient festiu i familiar d’una fira que ofereix parades de productes gastronòmics i productes artesans i activitats i taller familiars.

 

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.caldesdemontbui.cat/

I A: http://www.visiteucaldes.cat/

PROGRAMA: http://www.visiteucaldes.cat/wp-content/uploads/BR_DI%CC%81PTIC_MERCAT_OLLA_2017_VISUAL.pdf

SE’NS EN VA L’OLLA 2017- Restaurants: http://www.visiteucaldes.cat/wp-content/uploads/BR_PASSAMA%CC%80_MERCAT_OLLA_2017_VISUAL.pdf

Pèsols amb sèpia

1 Resposta

Pèsols amb sèpia

Ingredients:

  • – 2,5 quilos de pèsols
  • – 2 sèpies mitjanes
  • – 5 escalunyes (o una ceba)
  • – 1 tomàquet madur
  • – pasta de nyora
  • – oli i sal

Preparació:

  1. Netegem les sèpies, les tallem a trossos regulars i les deixem escórrer.
  2. Pelem els pèsols i els bullim 5 minuts, els colem reservant una mica d’aigua de la cocció.
  3. En una cassola de fang fregim la sèpia i la reservem.
  4. En el mateix oli coem les escalunyes, quan estiguin ben daurades afegim el tomàquet ratllat, deixant-lo coure uns minuts i a continuació una cullerada petita de pasta de nyora.
  5. Ara ja es poden posar els pèsols i la sèpia amb una mica d’aigua calenta de la cocció.
  6. Ho salem i deixem coure uns minuts, perquè s’amalgamin tots el sabors i ja està llest per servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Pèsols amb sèpia

Espaguetis a le vongole

Deixa un comentari

Espaguetis a le vongole 01Espaguetis a le vongole 02

4 persones – 40 minuts

Ingredients:

  • 300 g d’espaguetis
  • 1 Kg de cloïsses (han de ser molt fresques)
  • 400 g de tomàquets madurs
  • Oli d’oliva verge extra
  • 2 grans d’all
  • 1 manat de julivert
  • Sal i pebre

Elaboració:

  1. Heu de rentar les cloïsses.
  2. Poseu-les en una paella amb una cullerada d’oli i bulliu-les en un foc viu.
  3. Un cop s’hagin obert, traieu la paella del foc, escorreu el brou, coleu-lo i deixeu-lo en un got.
  4. Traieu les cloïsses de la closca i reserveu-les en un plat.
  5. Deixeu-ne algunes amb la closca per decorar.
  6. A la paella sofregiu els alls i la meitat del julivert picat.
  7. Afegiu el brou de les cloïsses i deixeu-lo reduir.
  8. Incorporeu els tomàquets -els podeu ratllar o escaldar per despendre la pell i triturar amb unes tisores o amb el turmix.
  9. Tireu sal i pebre i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
  10. Poc abans d’apagar el foc afegiu les cloïsses.
  11. A banda, coureu la pasta en una olla amb aigua abundant.
  12. Saleu i tireu un raget d’oli i 2 fulles de llorer.
  13. Deixeu bullir els espaguetis uns 10 minuts i escorreu-los.
  14. Feu plats i repartiu la salsa a sobre.
  15. Abans de servir podeu afegir julivert picat. Servir calent i bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Espaguetis a le vongole