Ingredients:
- 1/2 k d’anguiles
- 1 creïlla mitjana
- 7 o 8 grans d’all
- 2 o 3 pebreres, al gust
- pebre roig fumat
- 1/2 got d’oli d’oliva
- aigua
Procés:
- Li peguem un colp a les dents d’all, sense arribar a partir-los i sense llevar-los la pell.
- Fiquem l’oli a calfar, quan ja el tinguem fiquem les dents d’all a sofregir. Intentem que no es cremen, si l’oli està massa calent, apartem el perol del foc i deixem que es gele.
- Afegim el pebre roig fumat, li donem una volteta i fiquem un got d’aigua.
- Quan l’aigua comence a bullir li fiquem les creïlles i les anguiles.
- Si fa falta hi afegim aigua. Les anguiles i les creïlles han de quedar cobertes, però no tapades del tot, s’han de veure.
- Ara és el moment de ficar la sal i les pebreres.
- Ho deixem bullir tot uns 25 minuts.