INGREDIENTS:

PREPARACIÓ:

Agafem la carbassa i l’esberlem sobre el terra (la pell és massa dura i difícil de tallar).
Una vegada esberlada la podrem tallar a trossos.
Posem els trossos dins una olla amb aigua i la fem bullir de 75 a 90 minuts.
Ara ja podem treure-li la pell, les llavors i pentinar la polpa.
Quan tinguem la polpa neta de llavors la pesem i la posem dins una cassola.
Afegim la meitat de sucre en pes que el de la polpa (això és opcional, hi ha qui posa la mateixa quantitat de sucre que de polpa, en funció de la dolçor que es vulgui).
Afegim suc de llimona (per 1 Kg. i mig de polpa, 1 llimona aprox.), posem 1 rama de canyella (també opcional segons la intensitat que es vulgui donar).
Deixem la cassola a foc lent uns 75 a 90 minuts quan el cabell d’àngel agafa un to transparent ja podem omplir els pots (ho hem de fer en calent) de conserva fins dalt de tot, els tapem i els posem de cap per avall fins que es refredin.