Per a 4 persones

Ingredients:

• 1 conill
• 1 ceba
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• 1 pebrot vermell
• Tomàquet
• Oli, sal i pebre

Preparació:

1. Rostir el conill fins que estigui ben daurat, en una cassola amb oli, tapada.
2. Afegir-hi la samfaina i un vas d’aigua deixar fer xup xup, amb la cassola tapada, a foc molt lent durant 1 hora.
3. Si volem que en mengin els nens, hem de tenir en compte que, sovint, no els hi agraden els “entrebancs”: ossets petits que s’han d’escurar.
4. Una idea és comprar safates on només hi trobem cuixes, resulten més cares, però hi ha més tall i és més fàcil de menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Conill amb samfaina