Ingredients per 12 unitats:
- 3 ous de corral.
- 180 grs. de sucre.
- 60 ml. de llet
- 200 ml d’oli d’oliva.
- 200 gr de farina.
- 2 culleradetes de llevat.
- 1 llimona.
- La pell de una taronja.
- un pessic de sal.
Temps d’elaboració: 10 minuts de preparació,12 hores a la nevera i 15 minuts de forn
Elaboració:
- Primer posem l’oli en un casso al foc amb la pell de taronja a foc molt fluix, per deixa infusionar, sense que arribi a bullir. Ho deixem uns 20 minuts, apaguem el foc i deixem refredar.
- En un bol bati’m els ous amb el sucre fins que estiguin espumosos, mes o menys uns 5 minuts. Ha de quedar blanquinós i amb bombolletes.
- Trèiem la pell de taronja del oli i ho barregem amb la llet i ho anem afegim a la barreja de ous i sucre.
- Barregem la farina, el llevat i la sal, i amb la ajuda de un colador tamisem i ho afegim a la pasta, juntament amb la ratlladura de la llimona.
- Batem de dalt a baix amb un batedor de ma o una llengua de cuina, uns 2 o 3 minuts fins veiem que tota la massa està ben emulsionada.
- Posem el bol, tapat amb paper film, a la nevera i ho deixem tota la nit.
- L’endemà omplim els motllos tres quartes parts i els posem al forn que tindrem preescalfat a 200º, deixem uns 10 minuts, baixem el forn a 180º, deixem uns 5 minuts mes, apaguem i trèiem la safata del forn.
- Aquest es el temps que necessita el meu forn però teniu en compta, que cada forn es diferent.
- Deixem refredar les magdalenes i ja podem menjar, les que ens sobrin les podem guardar en un pot metàl·lic.