Ingredients:
- un paquet de crestes
- 300gr de camagrocs
- 1 ceba
- 3 o 4 tires de cansalada
- un parell de tomàquets madurs
- 1 cullerada de farina de blat
- un rajolí de llet
- un rajolí de conyac
- sal, oli i pebre negre
Preparació:
- Primer posa el bolets nets en una paella amb un rajolí d’oli.
- Deixa’ls coure un minuts, veuràs con treuen tota l’aigua.
- Després els escorres i els guardes.
- Fes un sofregit, molt a poc a poc, de ceba rallada, la cansalada tallada molt petitona i el tomàquet ratllat, quan ja estigui gairebé cuit i afegeixes els bolets escorreguts i els fas un parell de tombs.
- Sala i empebra al gust
- A continuació tira el rajolí de conyac a la paella i ho encens perquè s’evapori l’alcohol.
- Tot seguit la farina i la llet per tal de lliga la farsa.
- Ho deixes refredar i ja pots omplir les cretes. Les pots tancar pressionant amb una forquilla.