Ingredients per 8 persones:

Pel la base de pa de pessic:

• 250 g de farina.
• 290 g de sucre.
• 300 gr de pastanagues ratllades.
• 4 ous.
• 100 g de nous.
• 200 ml. d’oli d’oliva.
• 2 culleradetes de llevat.
• 1 culleradeta de canyella en pols.
• un pessic de sal.
• 2 cdta. d’extracte de vainilla.

Per la crema de formatge:

• 225 g de formatge Philadelphia.
• 200 g de sucre llustre.
• 60 g de mantega a temperatura ambient.
• 1 cdta. d’extracte de vainilla.

Temps d’elaboració: 45 minuts

Elaboració:

Pel pa de pessic:

1. En un bol batem els ous fins que agafin volum i veiem que queda una mica blanquinós, afegim el sucre llustre, l’extracte de vainilla, batem fins que augmenti el seu volum.
2. Afegim l’oli i seguim batent, uns minuts mes.
3. Posem la farina tamisada, en un colador de pas fi, el llevat, el pessic de sal, la culleradeta de canyella i remenem fins que tota la massa quedi ben barrejada.
4. Preescalfem el forn a 180ºC. Pelem les pastanagues i les ratllem.
5. Es el moment de afegir a la nostra massa la pastanaga ratllada i les nous a trossets petits, barregem amb una espàtula de goma.
6. Suquem amb oli un motllo des-emmotllable i aboquem la massa.
7. Enfornem durant 25 minuts, per saber si està fet punxem amb una brotxeta; si surt neta, vol dir que ja està fet.
8. Traiem del forn i deixem que es refredi una mica abans de desemmotllar.
9. Desprès el posem sobre una reixa i deixem refredar.

Crema de formatge:

1. Mentre es refreda el pa de pessic, farem la crema de formatge.
2. Batrem la mantega i el formatge fins textura cremosa.
3. Afegim el sucre llustre, batem i posem l’extracte de vainilla.
4. Seguim batem a velocitat mitja, fins que veiem que queda una crema suau.
5. Per muntar el pastis, simplement el cobrim amb la crema de formatge, amb compte de fer-ho també als laterals. Jo ho he fet amb una espàtula de goma.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Pastis de pastanaga i crema de formatge.