Ingredients:
- 1 kg de maduixes.
- 450gr de sucre.
- 1 llimona sucada.
Preparació:
- Primer de tot, rentam les maduixes, llevam els capolls i les tallam en quatre o sis trossos depenent de la mida que tenguin.
- Les abocam en una olla i posam el sucre per damunt i ho deixam reposar.
- En principi basta esperar unes 3-4 hores fins que el sucre s’hagi fos i mesclat amb el suc de la maduixa, en el meu cas jo ho vaig deixar tot el vespre, perquè m’hi vaig posar tard…
- Passat aquest temps (les 3 hores o l’endemà), hi afegim el suc d’una llimona (colat) i encenem el foc.
- Quan l’olla arrenqui el bull, baixam el foc a la meitat (o un poquet menys) i deixam que cogui.
- Segons la recepta original el temps pot variar, però es dóna com a punt de partida una hora i mitja.
- Quan comença a tenir consistència, ho retiram del foc, trituram la fruita amb un robot de cuina i ho feim bullir uns 10-15 minuts més, fins que té una textura com de melassa (en el meu cas el procés va durar quasi dues hores).
- Empotam (jo recicl pots de vidre) i ja tenim la confitura feta.
- Ara només me falta fer un pastís de formatge per poder posar-li per damunt.