Ingredients: (per a 8 persones)
Per la massa:
- – 15 g de llevat viu
- – 1/2 kg de farina (aprox.)
- – 250 ml d’aigua
- – Sal
- – Una cullerada d’oli d’oliva
Per la coca:
- – 4 botifarres
- – 1 kg de bolets (poden ser frescos, congelats o de pot)
- – 1 pot petit de tomàquet sencer pelat
- – 1 ceba grossa
- – Un grapat de nous
- – Sal
- – Sucre
Elaboració:
La massa:
- – Desfem el llevat en l’aigua tèbia. Hi afegim un pessic de sal i una cullerada d’oli d’oliva.
- – Damunt la taula fem un volcà amb 300 g de farina i hi aboquem el got d’aigua al centre.
- – Anem treballant la massa fins que ens quedi homogènia. Hi anem afegint farina fins que es deixi d’enganxar a les mans.
- – Estirem la massa damunt la plata del forn.
- – Posem la massa a coure a 180º durant uns 15-20 minuts, fins que veiem que està una mica cuita.
La coca:
- – Tallem la ceba molt petita i la sofregim.
- – Posem les nous en remull.
- – Ratllem o trossegem els tomàquets i els afegim al sofregit quan la ceba ja estigui daurada. Ho salem i hi posem una mica de sucre. Ho deixem fer a foc lent.
- – Esparraquem les botifarres i les posem a fer en una altra paella. Quan ja estiguin dauradetes hi afegim els bolets tallats a trossos i ho deixem fer tot junt.
- – Finalment podem optar per pintar la massa amb el sofregit i posar-hi per damunt la botifarra amb bolets, o bé posar-ho tot barrejat.
- – Hi afegim les nous per damunt.
- – Ho tornem a enfornar fins que la massa estigui ben cuita.