Ingredients:

200 gr de llenties vermelles
50 gr de cilantre fresc,
40 gr de gingebre fresc
1 ceba,
3 grans d´all
1 xili verd fresc
1 cullerada de llavors de mostassa,
1/2 de fenogreco
1 culleradeta en pols de: cilantre, comí, curcuma, pebre vermell
10 fulles de curry
300 gr de tomàquets
75 gr de cogombre,
150 gr de iogurt grec
oli, sal, suc de llima

Preparació:

Rentar primer les llenties amb aigua freda, i deixar-les en remull amb força aigua durant una mitja horeta. Tallar els troncs del cilantre i triturar-los juntament amb la ceba, el gingebre, l´all i el xili. Saltejar les llavors de mostassa i quan comencin a saltar afegir-hi la barreja que acabem de triturar, i sofregir-ho tot uns deu minuts. Afegir les espècies i les fulles de curry. Cinc minuts més tard incorporar les llenties amb aigua, els tomàquets, el fenogreco i una mica de sal, deixant-ho bullir fins que les llenties estiguin cuites, vint minuts màxim. Ara que hjo recordo, el fenogreco crec que el vaig saltejar abans de posar-hi l´aigua. I el iogur de cogombre, bé, jo vaig ratllar el cogombre i el vaig barrejar amb el iogur, oli d´oliva i una mica de sal. I a tot plegat només falta afegir-hi el suc de llima i les fulles de cilantre ben picades. Espectacular!