Macarrons amb carbonara de carxofes

Ingredients:

  • 80 gr. de macarrons per cap
  • 2 o 3 carxofes per cap
  • 1 ou (si sou dos o tres màxim)
  • parmesà ratllat
  • pebre

Preparació:

Es pelen i tallen les carxofes a làmines o a octaus mentre poses l´aigua a bullir. Per evitar que es tornin negres hi ha moltes tècniques, des de la clàssica d´untarles amb llimona a posar-les en aigua amb llimona fins a la que utilizo quasi sempre jo, que es posar-les amb aigua i farina, el que (crec) es diu “blanquejar”. Quan estan totes a punt les salteges amb oli en una paella fins que estan ben fetes.

Feta la pasta hi aboques les carxofes, formatge ratllat parmesà a gust del consumidor i un ou batut. Se´n posa un altre quan hi ha quatre persones a taula. Remenes bé i quan ho serveixes hi poses més formatge ratllat i pebre recén molt.

Molt fàcil i molt, molt bo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Macarrons amb carbonara de carxofes

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s